1    تُعتَبَرُ شجرةُ الزيتونِ مِنَ الأشجارِ المُعمَّرَةِ دائمةِ الخضرةِ، ذاتِ الثمارِ الصالحةِ للأكلِ، والتي يُصنَعُ منها زيتٌ يَشيعُ استخدامُهُ في كُلٍّ مِنْ مناطقِ البحرِ المتوسّطِ وخارجِهِ، وكانَ الاهتمامُ بزراعتِها موجودًا منذُ عصورِ ما قبلَ الميلادِ؛ للاستفادةِ مِنْ محصولِها وزيتِها، أو حتّى للزينةِ.

2    تُعتبرُ بلادُ الشامِ وتركيّا موطنَها الأصليَّ، ومِنْ هذهِ المناطقِ بدأتْ تنتشِرُ زراعتُها في مختلفِ بقاعِ الأرضِ، وقدْ وصلَ عددُ أشجارِ الزيتونِ الآنَ إلى ما يزيدُ عنْ مئاتِ الملايينِ، معظمُها موجودٌ في بلدانِ البحرِ الأبيضِ المتوسّطِ، حيثُ تُنتِجُ هذهِ البلدانُ مِن ثمارِ الزيتونِ ما يقاربُ 95% من إنتاجِ العالمِ.

3    تُزرَعُ أشجارُ الزيتونِ في مُناخِ البحرِ الأبيضِ المتوسّطِ، والذي يتمتَّعُ بالبرودةِ والأمطارِ في فصلِ الشتاءِ، وبالدفءِ ودرجاتِ الحرارةِ العاليةِ في فصلِ الصيفِ، وبشكلٍ عامٍّ تتحمَّلُ أشجارُ الزيتونِ درجاتِ الحرارةِ التي تتراوحُ بيْنَ 5م - 50م، إلّا أنَّ الدرجةَ الأنسبَ لزراعتِها هي التي تتراوَحُ ما بينَ 35-5م، ويمكنُ زراعتُها في كافّةِ أنواعِ التربةِ، كما أنَّها تتحمَّلُ الملوحةَ الشديدةَ للتربةِ.

4    شكلُ ثمارِ شجرةِ الزيتونِ بيضَوِيٌّ صغيرٌ، وطعمُهُ شديدُ المرارةِ ، ولَهُ ألوانٌ عِدَّةٌ، فقدْ تكونُ خضراءَ مصفرّةً، أوْ سوداءَ، ويحتوي على نواةٍ صُلبةٍ، ويتمُّ استخراجُ الزيتِ مِن هذهِ الثمارِ، ويدخُلُ الزيتونُ في تحضيرِ بعضِ وَصْفاتِ الطعامِ، ويمكنُ عملُ مُخلّلٍ منهُ، وتناولُهُ كنوعٍ مِنَ المُقَبَّلَاتِ.

6    لشجرةِ الزيتونِ فوائدُ كثيرةٌ للإنسانِ، حيثُ يتمُّ الاستظلالُ بظلِّها، واستخدامُ أخشابِها في صناعةِ الأثاثِ وفي إشعالِ النيرانِ كما واستُعمِلَ زيتُها قديمًا في إضاءةِ المصابيحِ، وهو يُستخدمُ اليومَ في الطهيِ، إضافةً إلى قدرتِهِ على علاجِ العديدِ مِنَ الأمراضِ؛ لاحتوائِهِ على العديدِ مِنَ العناصرِ الغذائيَّةِ المفيدةِ لصحَّةِ الجسمِ.

موقعُ موضوع (بتصرّف)